翁源县地窖酒生产基地

韶关地窖酒，---是翁城地窖酒，源自广东省韶关市翁源县翁城镇，这里有着深厚的客家民俗文化背景。其酿制技艺形成于清代，经过---时期的改良和发展，逐渐形成了的酿造工艺和甘醇的口感。翁城地窖酒以其的酿造技艺和的品质，在华南地区享有盛誉，甚至在---时期就远销至江西、湖南、广西、福建等地。
翁城地窖酒的酿造过程严谨而，采用客家酒饼（酒曲）为糖化发酵剂，经过柴火两次蒸煮，掐头去尾，---酒质纯净无杂味。此外，酒中还配有多种名贵中药材，不仅增添了酒的香气和口感，还具有一定的保健功效。酿造完成后，酒会被灌封于瓦埕之中，窖埋于泥土之下，经过多年的窖藏，酒香醇厚，入口柔和，回味悠长。
翁城地窖酒不仅是一种美味的饮品，更是翁源地方传统民俗文化的传承和沉淀。2018年，翁城地窖酒酿造技艺被列入韶关市第七批非物质文化遗产名录，地窖酒生产基地，成为了翁源县乃至韶关市的文化名片之一。如今，在翁源县翁城镇客泉醇酒厂等地，仍保留着传统的地窖酒生产基地，继续传承和发扬这一的酿造技艺。

双蒸地窖酒，通常指的是采用传统酿造工艺，经过两次蒸馏的窖藏酒。这种酒的度数相对较高，因为它的蒸馏过程旨在提高酒精浓度。在酿制过程中，首先将发酵后的酒液蒸馏一次，然后再次蒸馏，以进一步提取酒精，这使得成品酒的酒精含量往往超过一般白酒。然而，由于窖藏时间长，部分酒精会通过蒸发和酯化作用自然降低，所以市场上也有不同度数的双蒸地窖酒供消费者选择。总的来说，双蒸地窖酒因其的工艺和长时间的陈酿，虽然度数高，但也具有醇厚的口感和丰富的层次感。消费者在选择时，可以根据个人喜好和饮用习惯来决定是否适合饮用高度酒。