韶关地窖酒“本信息长期有效”

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    2023-9-29

钟谊泰
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翁源县翁城镇客泉醇酒厂提供韶关地窖酒“本信息长期有效”。











地窖酒

酒为什么是陈的香?酒没有保质期还有一点是因为刚生产出来的酒并不一定喝,需要存放一段时间。在存放过程中,酒中的醇类会和有机酸起化学反应,产生多种酯类物质。各种酯类都具有各种特殊的味道,混合到一定程度,就形成了酒特有的香味。这就是通常所说酒放久了会香的原因。由于酒中的酯化反应相当缓慢,酒一般需要贮存三四年,甚至更长一点的时间,才能混合出的风味。但是,酯化反应到了一定程度就会趋向平衡,出现停止状态。存的再久,也都差不多味道了。所谓的十年、二十年陈酿,如果保存的好,除去心理因素,理论上都差不多。


红酒(red wine)

是葡萄酒的一种,并不一定特指红葡萄酒。红酒的成分相当简单,是经自然发酵酿造出来的果酒,含有的是葡萄汁,葡萄酒有许多分类方式。以成品颜色来说,可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒,白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉红葡萄酒也叫桃红酒、玫瑰红酒。杨梅酿制的叫做杨梅红酒。






地窖酒


恒温恒湿

葡萄酒一般适宜在12—15℃恒温环境里储藏较好。因为如果储藏环境温度变化太剧烈,不仅酒体很容易遭到破坏,还容易因温度变化影响软木塞从而导致渗酒。不过,在炎炎夏日,如果家中不具备恒温柜、地窖等,可以让葡萄酒在某个温度较低且恒定的地方储藏。

对于储存环境的湿度,一般维持在70%左右为宜。因为如果湿度太大,则软木塞、酒标容易腐烂;如果湿度太小的话,软木塞易失去弹性,无法密封酒瓶。

关于酒品的堆放问题。凡软木塞瓶子需要横置。酒瓶横放时,酒液浸润瓶塞,起隔绝空气的作用。一定角度的倾斜放置也是可以接受的。横置是葡萄酒的主要堆放方式。蒸馏酒品的瓶子大多要竖置,以便于瓶酒中酒液的挥发,达到降低酒精含量---酒质风格的目的。在有条件的情况下,陈放已达二十五年以上的名贵酒品,应采取换塞等措施,否则将会发生意外而前功尽弃。






翁源县翁城镇客泉醇酒厂----地窖酒;

不经岁月磨炼,怎得酒香悠长。时间参与白酒诞生的每一环节。仅以窖池而言,窖池的窖龄越长,滋养出来的酒醅香味也会越醇厚。也正是有了时间这一---的催化剂,窖龄久远的老窖池不仅是名优白酒竞争的优势,也是白酒璀璨文化的见证。十年可以树木,三十年可以成老窖。凡以三十载,方可称“老窖”。老窖池形成于岁月当中,是历史文化的见证者。

建议分类管理。也就是要对自制浸泡酒的成分进行检测,地窖酒,如果是传统的民间工艺酿造,可以通过审批后发放生产---,但前提是自泡酒里的祖方要经过审批,来判定原材料是药食同源的,还是纯粹的---,甚至是否蒸馏提取。如果使用的是纯粹的中药材,或者带有毒性的,比如首乌、灵芝之类的,就一定要定量服用,一定要申报,才能宣传“养生”功效。





韶关地窖酒“本信息长期有效”由翁源县翁城镇客泉醇酒厂提供。翁源县翁城镇客泉醇酒厂位于翁源县翁城镇泉岭村十组35号。在市场经济的浪潮中拼博和发展,目前客泉醇在白酒中享有---的声誉。客泉醇取得---商盟,标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。客泉醇全体员工愿与各界有识之士共同发展,共创美好未来。



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