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地窖酒是怎样练就出人间美味的？地窖，利用土的热惰性而建成的，一般是根据地下水层的深浅在地下挖个圆型或者方型的洞或坑。窖藏酒，使刚生产出的酒进一步熟化，去掉其中的辛辣杂味，使酒的口感更醇更绵。窖藏对稳定和---原酒具有重要的作用，窖藏时间长，酒的味道变得醇和、浓厚，酒液中自然产生出一种令人心旷神怡、优雅细腻，柔和愉快的特殊香气。古时，窖酒的储藏首先是装在陶缸中，然后将陶缸密封放置在距地面一丈五尺之下的玄武岩洞穴中封存，使酒在地下催熟陈化，5—10年后启用。

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小编采访了客泉醇酒地窖酒厂，据说为了生产出适宜当今社会的保健酒，专门由老中医作为配方技术指导。事实也证明，适量饮用一些保健酒，确实可以对身体有较好的养生作用。首先，我们来看看地窖酒的制作工序：药材准备-酒坛清洗-大灶煮饭-晾饭冷却兑酒饼-双蒸炉蒸馏-灌酒入坛封存-入地窖藏。这些糙米和高山山泉水融合后相互迸发出的甘霖，真乃天赐之宝。而又经酒坛密封埋于良田之下，地窖酒厂家，经年累月，醇香而味美，令人回味无穷。

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酒精的含量低，有益健康。果酒中虽然含有酒精，但含量与白酒、啤酒比起来非常低。因此，也被很多成年人当作饭后或睡前的软饮料来喝。果酒简单来说就是汲取了海红果中的全部营养而做成的酒，其中含有丰富的---和人体所需的---酸。有时候即使生吃海红果子也不能吸收的营养，通过果酒却可以吸收，因为营养成分已经完全溶解在果酒里了。

陈年酒：的年份。刚酿出来的酒，一般称为原浆酒，近年来原浆酒概念也异常，但实际上原浆酒并不适合直接引用，一来度数过高，二来原浆酒并不意味着口感风味好，因为即便是传统工艺白酒，也是需要盘调（不同风格、年份的酒之间勾调）和贮存的。